Browse By

kwetiau (mi beras) dengan kuah miso

kwetiau merupakan mi yang terbuat dari beras, dan ini merupakan makanan yang cukup favorit bagi orang Indonesia. Kwetiau biasanya benbentuk mi yang lebih lebar dari mi biasa. Biasanya kwetiau lebih umum disajikan dengan digoreng, walau ada juga beberapa sajian dengan kuah, seperti kwetiau siram. Biasanya sajian kwetiau cukup berat dan berminyak karena digoreng. Untuk menyajikan kwetiau dengan kuah yang lebih ringanĀ  dari biasanya maka pada resep ini kita gunakan miso sebagai bumbu (kuah miso). Miso sendiri merupakan bahan makanan hasil fermentasi yang memiliki banyak manfaat kesehatan. Resep ini sendiri lebih condong mengikuti metode pembuatan miso ramen yang menggunakan campuran miso dan bumbu lain sebagai pemberi rasa. Miso ramen ini sendiri rasanya cukup ringan dan kadang juga bisa disajikan vegetarian dengan mengganti semua bahan dengan bahan nabati.

BAHAN-BAHAN MEMBUAT KWETIAU (MI BERAS) DENGAN KUAH MISO

Kwetiau keringJagung pipilan dan potongan daun bawangTauge
Bahan-bahan yang digunakan adalah :

kwetiau atau mi beras dengan ukuran agak lebar dari mi biasa. Mi yang digunakan bisa mi yang kering atau mi segar. Jika mengunakan mi kering maka kita rebus dahulu sampai agak lunak kemudian tiriskan sebelum digunakan.

sekitar 100 g kwetiau digunakan pada resep ini

Bahan kuah kaldu yaitu:

1 ruas jahe

1 siung bawang putih

sedikit minyak untuk menumis

2 sendok makan ebi kering yang dipotong kecil ( untuk versi vegetarian bisa diganti jamur)

500 ml kaldu ayam (bisa diganti kaldu jamur untuk vetarian)

5 buah daun bawang bagian hijau dipotong 1 inchi

satu gengggam jagung segar pipilan

satu genggam tauge

Campuran bahan untuk memberi rasa (biasa disebut tare dalam pembuatan ramen jepang) dipisah dalam manggkuk. Bahan-bahannya :
Miso paste
1 sendok makan miso

1 sendok makan kecap asin

2 sendok makan kecap manis

1 1/2 sendok makan sambal lampung (bisa diganti sambal lain dan jumlahnya sesuai selera)

1 sendok makan cuka apel / cuka biasa

sedikit air kaldu yang dibuat diatas untuk melarutkan campuran.

CARA MEMBUAT KWETIAU (MI BERAS) DENGAN KUAH MISO

Untuk membuat resep ini ada beberapa langkah yang perlu dilakukan:

Pertama siapkan kwetiao dengan merebus dan meniriskannya jika menggunakan kwetiau kering. Jika menggunakan kwetiau basah atau segar lewati langkah ini

Kedua, tuangkan minyak keatas panci dan panaskan, kemudian masukkan bawang putih dan jahe yang sudah dipenyet atau geprek. Masak sampai harum pada api kecil, setelah itu buang bawang putih dan jahe. Lalu masukkan potongan ebi kering dan masak sebentar.Ginger and garlic fried in low heat

Ketiga, setelah aroma ebi tercium masukkan kaldu dan rebus beberapa saat sampai mendidih.

Keempat, masukkan tauge, daun bawang, dan jagung. Rebus sebentar sampai daun bawang layu.

Kelima, masukkan kwetiau dalam kuah kaldu dan rebus sebentar. Setelah itu pindahkan ke mangkuk.

Keenam, buat campurkan bahan miso dan tambahkan sedikit kuah kaldu untuk mengencerkan, dan kemudian siram ke atas kwetiau di dalam mangkuk. Aduk.
Kwetiau rebus dengan miso tare
Ketujuh, mi siap disajikan dengan topping potonganĀ  daun bawang dan atau telur rebus.

Jika ingin mengurangi konsumsi kalori maka bisa mengganti kwetiau dengan mi konyaku.Bahan kuah yang digunakan dan metode pembuatan tidak berubah.

Sekian tadi resep kwetiau kuah miso, semoga bermanfaat dan terima kasih.

Summary
recipe image
Recipe Name
kwetiau kuah miso
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Andre ,

Andre ,

Orang yang sedikit nyentrik
Menyukai kuliner dan peduli dengan kandungan gizi makanan
Andre ,

One thought on “kwetiau (mi beras) dengan kuah miso”

  1. Pingback: telur untuk pendamping ramen - MakanTidurGadget
  2. Trackback: telur untuk pendamping ramen - MakanTidurGadget

Comments are closed.

%d blogger menyukai ini: